おいしい！おいしい！甘酒作り

湯築最寄のTさんから、最寄会に持っていく甘酒を作りましたと

メールを貰いました。　　

「甘酒がこんなに簡単にできるとは思いませんでした。

我が家ではとても好評です(○ﾟεﾟ○)　

”魔法の鍋帽子”（婦人之友社）P１１５を参照して下さい

１　材料は餅米（1カップ）・米麹（2カップ）・水（2カップ）だけです　　

２餅米1カップを洗って分量の水に1時間つけ、

　鍋帽子を使っておかゆを炊きます。

３炊きあがったおかゆ

４炊きあがったおかゆに、ぱらぱらにほぐした麹を混ぜます。

　麹をまぜるとだいたい60℃前後の温度になっていました。

５冷めないように素早く保温水筒の中に入れて蓋を閉めて、

　水筒に鍋帽子をかぶせて一晩おきます。

6一晩おいて水筒から出したら、　少し水分が出て、

　良い麹の香りがして、味をみるととても甘いです。

　でも優しい甘さです。これは甘酒の素です。

　よく混ぜて冷蔵庫で保管して下さい。
　
　2週間くらいで食べきって下さい。

　甘酒として飲む時はお湯で薄めて調整して下さい。

　この甘酒はノンアルコールなので、どなたでも大丈夫です。

８甘酒の素の甘さは優しい甘さなので、

　甘みの調味料としても使うようになりました。

　
お薦めは
買ったけれど少し酸っぱいイチゴに甘酒の素を少しかけます。
美味しいです

　
もう一つ塩漬けにした大根に、甘酒の素を加えて3日くらい置きます。　
自家製のべったら漬けのできあがりです
↓左は出来上がり。右は甘酒をまぶしています。